Festivalové flapjacky
Pevné, málo sladké ovsené bary, čo v pohode prežijú dva dni v stane. Sladké sú z hrozienok, nie z cukru, takže je to skôr desiata než dezert. Napečieš plech, nakrájaš na kocky a máš v batohu jedlo, ktoré ťa naozaj zasýti.
Toto nie je koláč, toto je proviant. Piekol som ich pred festivalom s jednou otázkou v hlave: vydržia dva dni v stane a zožerem ich rukou tak, že sa celý nezalepím? Vydržali. A ešte aj chutili.
Cukor tu skoro nie je, sladké sú hlavne z hrozienok zo študentskej zmesi a s trochou medu. Vďaka tomu zješ aj 800kcal naraz a nepríde po nich žiadny sugar crash ani food coma, čo keď máš pred sebou celý deň na nohách, fakt oceníš.
Postup
- Rúru predhrej na 170 °C a menší plech (cca 20x25cm) vylož papierom na pečenie.
- Väčšie orechy zo študentskej zmesi dajako posekaj. Lebo keď tam budeš mať celé orechy, bude sa ti to rozpadať.
- V hrnci na slabom ohni rozpusti maslo, arašidové maslo a med, alebo v mikrovlnke. Pointa je roztopiť to, ale nie upiecť. Odstav a nechaj päť minút vychladnúť, nech sa ti v ďalšom kroku nezrazí vajce.
- Do misy daj vločky, posekanú študentskú zmes, škoricu, vanilku, klinčeky a soľ. Prilej maslovú hmotu, premiešaj a nakoniec vmiešaj vidličkou rozšľahané vajce. Vločiek je tu veľa, tak miešaj poctivo, kým nie je obalená každá. Hmota má byť lepkavá, ale nesmie tiecť.
- Rozprestri to do plechu a poriadne utlač veľkou lyžicou (ja to robím aj 2 minúty). Na tomto kroku celé bary stoja a padajú.
- Peč tak 30 minút, kým okraje nezlatnú do hneda. Stred môže vyzerať mäkko, stuhne pri chladnutí. Čím dlhšie pečieš, tým sú bary pevnejšie a vydržia viac, tak sa radšej drž hornej hranice.
- Nechaj ich úplne vychladnúť v plechu, aspoň dve hodiny, ja som to neskôr dal aj do chladničky. Až potom keď je to studené, to nakrájaj na kúsky. Ak to nakrájaš pri skoro, bude sa ti to celé lámať. Veľkosť kúskov je na tebe.
Nič zvláštne som s tým nerobil. Nakrájané kocky som naskladal do dózy, ale len po jednej vrstve, aby sa navzájom netlačili a nedrobili. V batohu ich drž na dne alebo pod spacákom, len nie na priamom slnku. Teplo prežijú, maslo v nich len trochu zmäkne.
A mrvu, čo ti po krájaní zostane na doske, nevyhadzuj. Nasyp ju do misky, zalej jogurtom a máš cereálie, ktoré chutia lepšie ako väčšina toho, čo sa ako cereálie predáva.